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平山地处河北西部属暖温带半湿润季风气候,所以这里非常适合菌类的生长。平山金针菇就比一般的金针菇的菌株长,肉质厚,颜色呈象牙色,口感清脆清香。
金针菇能促进人体的新陈代谢,有利于食物的营养吸收而且金针菇是一种高钾低钠食品,非常适合高血压患者和中老年人食用。