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隆化大米,是河北省隆化县特产,中国国家地理标志产品。2013年12月30日,原国家质检总局批准对“隆化大米”实施地理标志产品保护。
隆化大米曾被誉为“御稻米”,中国国务院向中国推广隆化水稻旱育稀植技术。隆化大米胶稠度高,直链淀粉含量适中,垩白粒率低,米粒呈椭圆形,晶莹剔透,米饭绵软可口,香气浓郁,冷饭不易回生。
隆化大米产地范围为河北省隆化县现辖行政区域。