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沙巴州（马来语：Sabah），是马来西亚面积第二大的州，位于东马，在婆罗洲的北部。在独立之前，沙巴原称北婆罗洲，为大英北婆罗洲公司(North Borneo Company)所管辖。二次世界大战后，沙巴和沙劳越(当时为Brooke家族所统辖)被移交给英国政府，它们最终获致独立，在1963年和半岛上各州结合，建立新国家，是为马来西亚(Malaysia)。
沙巴州是以其美丽的海滩，友善的人民和宏伟的京那巴鲁山而闻名。所以当一想到沙巴，人们都会想到那儿的自然景象。但其实，沙巴所拥有的不只是它的大自然吸引了游客，他们的当地食物也相当出名。当您在沙巴，别只想到海滩和高山，那儿也有许多精彩的地方让您品尝到沙巴州的传统食物。沙巴州有许多族群提供各种各样的传统食品是很难在其它地方找到的。
沙巴州含有丰富的天然材料，所以当地居民的传统食品都是由这些天然材料制成的。在这里，您可以找到有海鲜或是植物所制成的食品。住靠近海岸的沙巴人民利用海鲜来制作他们的传统食物。而住在沙巴州内陆的人用水稻，玉米，木薯和木薯淀粉来制作食物。正如你所看到的，这些食物都富含多种成分，所以将会是您对传统食品的一种美妙体验。