四川成都特产 青城白果炖鸡

觅雁子

四川人无辣不欢,但是“川菜只有辣味”却是个天大的误会。川菜融南聚北,当然不止麻辣一味。糖醋、鱼香、荔枝、陈皮、怪味,都是川菜的风味。白果炖鸡,也是道“清新脱俗”的地道川菜。

四川成都特产  青城白果炖鸡

白果炖鸡,发源于钟灵毓秀的青城山,被称为青城四绝之一,据说,百年前的青城山上,生长着一棵已有500多年的历史的银杏树,其树耸矗,枝叶茂密。

一天,山上一位年长的道长久病不愈,日益消瘦。天师洞的一位道士将这棵银杏结出的白果,同嫩母鸡炖汤,文火炖浓后,给道长食用。道长病情好转,不久便恢复了健康,精神焕发。自此,白果炖鸡便风闻百里。这道菜也在一众花椒辣椒味的川菜里站稳了脚跟。

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